Dorada a la sal

Disfruta de un jugoso y sano filete de pescado a la sal, hecho en el horno, de forma sencilla, limpia ¡y rápida!

Receta de dorada a la sal

Ingredientes para preparar dorada a la sal

  • 1 dorada fresca
  • 1 kg. de sal gorda para hornear

¿Cómo preparar dorada a la sal?

  • Antes de hacer esta dorada a la sal, yo te aconsejo que a tu pescadero le digas que te prepare el pescado para hacer a la sal en el horno y en un momentín, quitará sus escamas, las aletas, las tripas y te lo dejará listo.
  • Pues bien, comenzamos la elaboración de la dorada a la sal, precalentando el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
  • Mientras el horno se calienta, colocamos en la bandeja un papel de horno (o papel vegetal) y sobre él, pondremos una base de sal para hornear.
  • Ahora, colocamos encima de la sal nuestro pescado, lavado con agua y bien seco.
  • Cubrimos la dorada con el resto de sal y presionamos bien para que esté bien compacto, de esta forma, la carne del pescado nos quedará mucho más jugosa, pues se cocina con sus propios jugos.
  • Introducimos al horno durante 15 minutos y pasado ese tiempo, sacamos, dejamos que se atempere un par de minutos y con la ayuda de unos cubiertos, rompemos la costra de sal y colocamos la dorada limpia de sal en un plato para degustar.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Puedes cambiar la dorada por lubina y en lugar de hacer dorada a la sal, hacer lubina a la sal.